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Rezept:

Gefüllte Landhauslende

Zutaten:
Für vier Personen:
1 große Schweinelende, 3 Scheiben gekochter Schinken, ca 100 g geriebener Gouda,
1 Fleischbrühwürfel, 1 Schnapsglas herber Wein, 250 g Eierspätzle,
Schwabe's Lendengewürz.

Zubereitung:
Lenden enthäuten, der Länge nach aufschneiden und etwas abklopfen. Mit Schwabe's Lendengewürz mäßig einwürzen; Schinken durchschneiden und auf der Lende gleichmässig verteilen. Etwas Käse darüber streuen, vorsichtig zusammen klappen und mit Nadeln feststecken. In der Pfanne von beiden Seiten knusprig anbraten, herausnehmen und die kleingeschnittenen Zwiebeln und die Knoblauchzehen glasig dünsten; mit Wasser auffüllen, Fleischbrühwürfel zugeben und die Lenden hineinlegen.
Spätzle nach Vorschrift kochen, in eine vorgewärmte, feuerfeste Form füllen und warm stellen.
Lenden aus dem Backofen nehmen. Soße etwas abbinden, Sahne und Wein zugeben und mit Schwabe's Lendengewürz abschmecken. Lende in vier große oder acht kleine Scheiben schneiden, auf die warmgehaltenen Spätzle legen und die Soße darüber verteilen. Den restlichen Käse darüber streuen und nochmals 5-10 Min. überbacken.
Heiß servieren!

Guten Appetit wünscht Ihre Gewürze Schwabe GmbH