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Rezept:

Wild-Gulasch

Zutaten:
Für vier Personen:
1 kg Wildfleisch nach Wahl, 200 g Zwiebeln, 1/8l Rotwein, 100 g frische Champignons,
1/4 l Gemüsebrühe, 10 g Tomatenmark, ca. 1 Eßl. Schwabe's Wildgewürz, 100 ml Sahne.

Zubereitung:
Das Fleisch und die Zwiebeln würfeln, mit 1 Eßl. Schwabe's Wildgewürz mischen und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Am nächsten Tag das Fleisch und die Zwiebeln in etwas Öl gut anbraten, Tomatenmark zugeben und mit dem Rotwein ablöschen. Nun mit der Gemüsebrühe aufgießen. Solange leicht köcheln lassen bis das Fleisch zart ist. Champignons dazugeben und die Soße mit einem Rotwein-Mehlgemisch andicken. Danach noch die Sahne dazugeben und eventuell mit etwas Schwabe's Wildgewürz abschmecken.

Als Beilage empfehlen wir Klöße oder Spätzle, Preiselbeeren und grünen Salat.

Guten Appetit wünscht Ihre Gewürze Schwabe GmbH